Нож мясоразделочный жиловочный 210 мм (ВН-24Б)

Нож мясоразделочный жиловочный 210 мм (ВН-24Б) — инструмент для отделения мяса от костей, филе от жил и жировых прослоек, для разделки мясных туш или их частей, разрубания мелких костей, а также хрящей.

Нож используется на объектах торговли и пищевых производствах различного формата от магазинов у дома, до супер и гипермаркетов, а также больших пищевых производств. Лезвие ножа длинное и полужёсткое, поэтому инструмент справляется со своими задачами.

Основные характеристики:

Нож мясоразделочный жиловочный 210 мм (ВН-24Б):

• Общая длина ножа — 210 мм;
• Материал рукояти — ElastronG;
• Многократного применения.

Ножи обеспечены декларацией соответствия N РОСС RU Д-RU.РА01.В.28675/22 от 16.09.2022г. требованиям ГОСТ Р 51015-97. «Ножи хозяйственные и специальные. Общие технические условия».

Материал изготовления клинка — импортная нержавеющая сталь 8Cr14MoV (AUS8), аналог (95х18). Прежде всего, сталь 8Cr14MoV (AUS8) проходит термическую закалку в  печи при температуре 1050ºC с дальнейшим охлаждением на воздухе, что придает стали твердость — 57-59 HRC единиц твёрдости по шкале Роквелла. А также, следует отметить, что лезвие ножа затачивается вручную с углом заточки в 15ºС.  Ножи по желанию заказчика комплектуются ножнами из натуральной кожи или групповым чехлом. Возможно изготовление ножей в другом конструктивном исполнении, с учетом Ваших пожеланий.

Прежде всего, профессиональный (ветеринарный) нож предназначен для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, а также вскрытия туш животных. Кроме того, данные ножи широко используются в качестве обвалочных и жиловочных (разделочных) ножей на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности. В свою очередь, форма клинка подбирается в зависимости от типа операции. Ножи профессиональные имеют удобную рукоять двух исполнений А и Б, с антискользящими свойствами.  Это реализовано благодаря использованию материала «Эластрон G» (синтетическая замена резины). Специальная насечка на поверхности, а также особая форма рукояти с упором позволяют комфортно держать нож любым хватом. Материал рукояти не впитывает запахи, не образует пятен и препятствует размножению бактерий, плесени, а также грибка.

Поставка ножей возможна в чехле и без чехла (в зависимости от пожеланий заказчика).

Вид обработки клинка выбирается с учетом Ваших пожеланий.

Виды обработки клинка:

1. Микровиброгалтовка — стоунвош (Stonewash):

Обработка, также известная как «галтовка». Хорошо подходит для рабочих ножей, которыми будут часто и интенсивно пользоваться, потому что на такой поверхности почти не заметны царапины и мелкие повреждения. Технология обработки проста — клинки помещают в емкость с галькой и «моются» на высоких оборотах. Камни шлифуют сталь, в результате чего на ней формируется уникальный рисунок. А также на клинках со стоунвошем почти незаметны отпечатки пальцев.

2. Матирование (пескоструйная обработка) — бид-бласт (Bead Blast):

В данном случае поверхность стали бомбардируется частицами песка или пластика. Результат такой обработки — это ровная матовая поверхность. Нож не блестит, а также не бликует.

Виды рукояти (изготавливается по желанию заказчика):

1. Исполнение А

2. Исполнение Б

Также отверстие в рукояти может быть закупорено втулкой:

Под заказ возможно изготовление рукоятки без упора: